Kochen mit Bisafans: Zutatenübersicht

Kochen mit Bisafans: Zutatenübersicht (A bis C)

Die hier vorgestellten Rezepte wurden von Manja exklusiv für Bisafans bereitgestellt. Eine Verwendung für private Zwecke ist natürlich erlaubt, nicht jedoch die kommerzielle Vervielfältigung in jeglicher Art und Weise um diese z.B. bei ebay oder woanders zu verkaufen.

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		Aal (unagi) Der Aal wird in Japan im allgemeinen als Hauptgericht zum Reisgericht. Als Unagi bezeichnet man Aal der mit einer Art Teriyakisoße mariniert wird.
		Agedama/Tenkasu Agedama nennt man frittierten Tempura-Teig. Agedama ist auch bekannt als Tenkasu.
		Anko Als Anko bezeichnet man gewöhnlich eine Paste aus gesüssten und pürierten Azukibohnen. Sie ist Bestandteil sehr vieler japanischer Süßigkeiten. Hierbei unterscheidet man das Tsubuan (unpürierte Mus) vom Tsubushian (püriertes Mus).
		Aoniori Aoniori ist eine Art von getrocknetem grünem Seetang, in pulverförmiger Form.
		Avocado Die Avocadofrucht ist birnenförmig bis rund, im Inneren befindet sich ein Kern, der etwa golfballgroß wird. Das Fruchtfleisch ist grüngelb bis goldgelb.
		Azukibohnen Das bekannteste Produkt aus Azukibohnen ist Anko, eine süße Paste aus den gekochten und pürierten Bohnen, die in fast allen japanischen Süßigkeiten enthalten ist.
		Babybel Mini Babybel ist ein Käsesnack für unterwegs, mit dem man fantastisch dekorieren kann.
		Bambusspitzen Bambusspitzen sind Teil vieler asiatischer Gerichte. Diese Spitzen sind meist mehrfach vorgekocht und können direkt verwendet werden.
		Chashu Ist geschmortes Schweinefleisch, welches dünn geschnitten in Ramen serviert wird.
		Chashubrühe Ist die Brühe die beim kochen von Chashu entsteht, sie dient weiterhin als Zutat für Chashu-men.
		Currypulver Ist eine Gewürzmischung, die den indischen Masalas nachempfunden ist. In Deutschland wird es meist abgekürzt als Curry verkauft.

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